배추겉절이 쉽게 만드는 양념 비율 공개

아삭아삭하고 상큼한 배추 겉절이 만들기

배추 겉절이는 간단하면서도 맛있는 반찬으로, 특히 밥과 함께 먹으면 그 맛이 배가 됩니다. 이번 포스트에서는 배추 겉절이를 쉽게 만들 수 있는 방법과 양념 비율을 자세히 소개하겠습니다. 이 레시피를 따라 하시면 누구나 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다.

재료 준비하기

배추 겉절이를 만들기 위해서는 다음의 재료가 필요합니다:

• 알배기 배추 1통
• 쪽파 또는 대파 1대
• 굵은 소금 적당량

양념 재료는 다음과 같습니다:

• 굵은 고춧가루 1/2컵
• 다진 마늘 1큰술
• 매실청 2큰술
• 설탕 2큰술
• 멸치 액젓 4큰술
• 소금 적당량 (입맛에 맞게 조절)

배추 손질과 절이기

배추를 손질하는 과정은 매우 중요합니다. 먼저 배추의 밑동에 칼집을 내고, 손으로 적당히 쪼개서 4등분 합니다. 이후 각 잎을 한입 크기로 잘라 주세요. 과도한 손질이 필요할 경우, 배추 잎을 찢어서 사용하셔도 됩니다.

이제 배추에 굵은 소금을 고루 뿌려주세요. 그런 다음 물 1컵을 뿌려서 약 3~4시간 동안 절여줍니다. 이 과정에서는 배추가 간을 잘 흡수하도록 중간에 한 번 뒤집어 주시면 좋습니다. 시간이 지나고 배추가 충분히 숨이 죽으면, 흐르는 물에 몇 번 헹궈서 소금을 제거해 주세요.

양념 만들기

절인 배추가 준비되면, 이제 양념을 만들어 보겠습니다. 큰 볼에 절인 배추를 담고, 3cm~5cm 길이로 잘라둔 쪽파를 넣습니다. 그 다음 굵은 고춧가루, 다진 마늘, 매실청, 액젓, 설탕을 차례로 넣고 잘 섞어 주세요. 이때 넣은 양념은 배추와 조화롭도록 잘 버무려야 합니다.

양념의 간은 마지막에 조절할 수 있으니, 처음에는 적당히 넣고 간을 보면서 추가하는 것이 좋습니다. 만약 간이 싱겁다면, 소금이나 액젓을 추가하시고, 단맛이 부족하다면 설탕을 조금 더 넣어주세요.

완성하기

모든 재료가 잘 섞인 후, 야채의 아삭한 식감과 함께 저희 배추 겉절이가 완성됩니다. 완성된 겉절이는 바로 먹는 것이 좋으며, 냉장고에 보관하면 며칠 동안 신선하게 드실 수 있습니다.

조리 팁

배추 겉절이를 더욱 맛있게 만들려면 다음의 팁을 활용해 보세요:

• 양념을 숙성시키면 더 깊은 맛이 나옵니다.
• 사과나 배를 갈아서 넣으면 자연스러운 단맛을 추가할 수 있습니다.
• 고운 고춧가루를 추가하면 색감이 더욱 예뻐집니다.

마무리

간단하면서도 맛있는 배추 겉절이를 집에서 직접 만들어 보세요. 이 레시피로 여러분의 식탁에 건강하고 신선한 반찬을 더할 수 있을 것입니다. 배추의 아삭함과 양념의 조화가 입안을 감싸는 그 맛은 정말 일품입니다!

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